BAGNA CAUDA
La Bagna cauda è una tipica preparazione piemontese, fatta con aggiughe, olio extra vergine di oliva, aglio e latte.
E’ utilizzata in accompagnamento a verdure fresche di stagione.
Essendo molto nutriente può costituire una portata principale ma sempre più spesso viene servito come antipasto.
E’ diventato simbolo di convivialità poiché è condivisa dagli ospiti che intingono tutti nello stesso speciale contenitore di terracotta o di rame, che viene mantenuto caldo da una fiamma, chiamato “fujot”, in piemontese.
Per molto tempo, la bagna cauda, è stata considerata un piatto povero, consumato solo dai contadini e aborrito dall’aristocrazia per l’abbondanza di aglio.
Negli ultimi anni questo piatto è stato rivalutato e molti ristoranti, soprattutto in Piemonte lo includono nel loro menu.
