Involtini di peperoni
Gli involtini di peperoni rossi con mozzarella e acciughe rappresentano un perfetto piatto estivo poco impegnativo e facile da preparare.
La notevole presenza di vitamina C, di cui il peperone è più ricco anche rispetto agli agrumi, ne fa un prodotto dalle notevoli caratteristiche salutari, in primo luogo antiossidanti, per la presenza di betacarotene, e la presenza di varie vitamine del gruppo B.
Oltre alle vitamine, sono presenti molti sali minerali, principalmente potassio, ma anche ferro, magnesio e calcio.
Per aiutare la digeribilità si consiglia di eliminare la sottile pellicola che riveste il frutto.
