Radicchio, Edelpilz, cipollotti, pinoli, noci, uvetta e pere
Un’insalata a base di radicchio, che affianca al sapore deciso dell’Edelpilz (un formaggio con latte di mucca, simile alla feta greca, caratterizzato da macchie verdi-bluastre delle muffe), quello dolce dell’uvetta e della pera, e quello consistente dei pinoli e delle noci, creando un buon contrasto tra i diversi sapori.
Il radicchio è un ortaggio con buone proprietà benefiche per la salute del nostro organismo: ha innanzitutto proprietà depurative e, grazie all’alto contenuto di acqua, la presenza di fibre e principi amari, favorisce la digestione ed il buon funzionamento dell’intestino; grazie al suo basso apporto calorico è un alimento molto indicato anche per le diete ed i regimi alimentari controllati.
