Come si preparano:
Tagliare i ricci e asportare delicatamente con un cucchiaino le uova interne, ponendole momentaneamente da parte.
Cuocere gli spaghetti al dente e nel frattempo, in un largo tegame, versare sei cucchiai di olio extra vergine di oliva, del prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tagliato a filetti e il peperoncino tagliato a rondelle.
Far rosolare qualche istante e versare gli spaghetti, prima scolati.
Aggiungere la polpa dei ricci e rimestare delicatamente per un minuto.
Servire subito ben caldi questi squisitissimi spaghetti al vero sapore di mare.
