Tabuleh di Burghul
Il tabuleh è un pietanza tipica della tradizione libanese; è un ottimo piatto unico adatto alla stagione estiva, e può essere preparato con largo anticipo prima di essere servito.
L’ingrediente principale è il burghul (simile per consistenza al couscous), un cereale integrale tipico dei paesi medio-orientali, ricco di sostanze nutritive tra cui vitamine e sali minerali, che viene tritato in grani più o meno grossi, da utilizzare a seconda della ricetta scelta.
Altri ingredienti sono: limoni, pomodorini, peperoni, cipolle, cetrioli, mais, prezzemolo, menta, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
