Preparazione:
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portarla a ebollizione.
Nel frattempo, tritare finemente i gherigli di noce, tenendone da parte un cucchiaio interi.
Sbucciare la cipolla e tritarla; sbucciare l’aglio e schiacciarlo.
In un tegame con un cucchiaio d’olio far appassire la cipolla e l’aglio; unirvi i gherigli di noce tritati e farli rosolare.
Unire lo yogurt greco.
Cuocere i fusilli nell’acqua bollente. Scolarli e condirli con la salsa di noci, il formaggio grana grattugiato e il prezzemolo lavato e tritato.
Decorare il piatto con i gherigli di noce interi.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di fusilli integrali
100 g di gherigli di noce
1 dl di yogurt greco
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di grana grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
sale
