Pasta con olive e crema di nocciole

pasta con olive e crema di nocciole

Mettere a scaldare l’acqua per cuocere la pasta e nel frattempo preparare il condimento.

Con l’aiuto di un mixer da cucina tritare non troppo finemente le nocciole quindi farle tostare in una padella con l’olio caldo per circa 3 minuti in modo che rilascino tutto il loro sapore senza scurirsi troppo.

Aggiungere quindi le olive ben sgocciolate e far appassire per ancora un paio di minuti ed in ultimo versare la besciamella, regolare di sale e pepe e far ristringere leggermente.

Scolare la pasta al dente e mantecare nella padella insieme alla crema alla crema alle nocciole e servire ben caldo.

Ingredienti:

  • – 320 gr pasta
  • – 250 gr besciamella all’olio EVO
  • – 250 gr nocciole tostate
  • – 100 gr olive nere in salamoia
  • – olio, sale e pepe q.b.

® www.attavola.com

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