Bocconi al vino bianco
Lavate bene i bocconi sotto l’acqua corrente.
Metteteli in abbondante acqua salata fredda aggiungendo uno spicchio d’aglio.
Portate ad ebollizione l’acqua e lasciate cuocere per una decina di minuti. Eliminate la schiuma che man mano si forma durante la cottura con una schiumarola.
Nel mentre preparate in una padella ampia un soffritto di aglio e prezzemolo finemente tagliato e inserite i bocconi appena cotti e ben scolati.
Sfumate di vino bianco e girate bene per un paio di minuti.
Servite caldissimi con una spolverata di foglie di prezzemolo.
Ingredienti:
- 60 bocconi
- Sale
- 2 spicchi di aglio
- vino bianco
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo
