Strozzapreti alle acciughe

Una ricetta ideale per un pranzo o una cena veloce.
È indispensabile utilizzare delle acciughe fresche e buone, ma in caso non si trovino, dei filetti di acciughe sott’olio o sotto sale possono essere il sostituto per un sugo leggermente diverso, ma ricco e saporito.

Rimuovere le teste, le interiora, la spina dorsale delle acciughe.
In una padella, soffriggere l’aglio, prezzemolo e peperoncino in un po’ di olio per qualche minuto.

Quando l’aglio sarà imbiondito, aggiungere il pomodoro con un po’ d’acqua (o vino bianco) e un pizzico di sale.

Fate cuocere 5 minuti.
Aggiungere le acciughe pulite e cuocere altri 10 minuti.
Scottare la pasta in acqua salata.
Quando è al dente, scolarla e condire con il sugo.

In collaborazione con: www.attavola.com®

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